Salat ONDERSCH
Burrata, mariniertes Herbstgemüse, Rucola 

12 €

Heilbutt Ceviche
griechischer Joghurt, rote Beete Limette

16 €

Carpaccio Asian Style
Rücken vom Almochsen, Chili, Dashi Vinaigrette

14 €

Gelbes Thaicurry
Tiefseegarnele, Kokosmilch, Mangochutney

10 €

Steinpilz Consommé
Tee geräucherte Wachtelbrust, Trüffel Royal, Schnittlauch

14 €

Tagliatelle mit frischen Steinpilzen
Steinpilze aus dem Allgäu, Bergkäse

15 €

Confierter Gunzesrieder Saibling
Champagnersauce, Spinat, Pfifferlinge, Kartoffelschaum

26 €

Surf & Turf - Heilbutt und Schweinebauch
Misoschaum, Wok-Gemüse, Duftreis

32 €

Hausgemachte Kartoffel Gnocchi
Haselnuss, Waldpilze, Kürbis

18 €

Das Beste vom Allgäuer Kalb
Rosa gebratenes Filet, getrüffelte Frikadelle & Bries, Trüffelsauce, Fingermöhren, Sellerie

32 €

Zweierlei vom Duroc Schwein
Rosa gebratener Rücken & geschmorte Backe, Thymiansauce, Ratatouille, Kräuter Gnocchis

24 €

Geschmorte Ochsenbacke
Barolojus, Gemüse-Allerlei, Kartoffelpüreé

26 €

Rinderfiletgeschnetzeltes "Tandoori Masala"
Curry Zitronengras-Sauce, Süßkartoffel, Papadum

29 €

Bayrische Bauern Ente Ondersch ab 2 Personen
am Tisch tranchiert & in drei Gängen als Menü serviert
Erster Akt - Die Brust
Portweinjus, Fingermöhren, Kürbis, Waldpilze

Zweiter Akt - Erfrischungsmüsli
Sorbet vom grünen Apfel, Kräutergranite, Ingwerschaum

Dritter Akt - Die Keule
Curryschaum, Tandorigemüse

Chateaubriand ab 2 Personen
am Tisch tranchiert

Filet vom Almochsen
Trüffeljus, Allerlei aus dem Gemüsebeet, Waldpilze, Kartoffelschaum

Variation von Guanaja Schokolade 
Anis, Blutorange, Vanille  

10 €

Süße Honigkarotte
Tannenhonig, Kumquats, Zimtblüte

10 €

Hartkäse vom Affineur Thomas Breckele aus Kempten
Nussbrot, Feigensenf

9 €
12 €