Spargelsalat ONDERSCH
grüner & weißer Bayrischer Spargel, Kräuter aus unserem Garten, Orange, Kichererbse 

12 €

Schwertfisch Ceviche
Grüner Tee Sorbet, Apfel, Gurke, Limette

16 €

Carpaccio Asian Style
Rücken vom Almochsen, Avocado, Chili, Dashi Sud

14 €

Spargel Samtsuppe
Pochiertes Wachtelei, geröstetes Brot, Schnittlauch

8 €

Bouillabaisse Ondersch
Safran, geröstetes Brot, Sauce Rouille

14 €

Perlgraupen Risotto
Bayrischer Spargel, junge Erbsen, Bergkäse

12 €

Confierter Gunzesrieder Saibling
Champagnersauce, bayrischer Spargel, Kartoffelschaum

21/26 €

Zanderfilet
Hummersauce, Allgäuer Allerlei aus dem Gemüsebeet, Waldpilze, grüner Spargel

32 €

Hausgemachte Salbei Gnocchi
Sommertrüffel, Wildkräuter, Frühling Allerlei

18 €

Das Beste vom Allgäuer Kalb
Rosa gebratenes Filet, Krautwickel & Bries, Trüffelsauce, Fingermöhren, Sellerie

32 €

Zweierlei vom Duroc Schwein
Rosa gebratener Rücken & geschmorter Nacken, Thymiansauce, Blumenkohl, Bärlauch

22 €

Geschmorte Ochsenbacke
Barolojus, Perlgraupenrisotto, Erbsen, grüner Spargel

24 €

Rinderfiletgeschnetzeltes "Tandoori Masala"
Curry Zitronengras-Sauce, Süßkartoffel, Papadum

29 €

Bayrische Bauern Ente Ondersch ab 2 Personen
am Tisch tranchiert & in drei Gängen als Menü serviert
Erster Akt - Die Brust
Portweinjus, Fingermöhren, grüner Spargel, Waldpilze

Zweiter Akt - Erfrischungsmüsli
Karotten Sorbet, Kräutergranite, Ingwerschaum

Dritter Akt - Die Keule
Curryschaum, Tandorigemüse

Chateaubriand ab 2 Personen
am Tisch tranchiert

Filet vom Almochsen
Trüffeljus, Frühlingsallerlei aus dem Gemüsebeet, Waldpilze, Kartoffelschaum

Variation von Guanaja Schokolade 
Anis, Blutorange, Vanille  

10 €

Süße Honigkarotte
Tannenhonig, Kumquats, Zimtblüte

10 €

Hartkäse vom Affineur Thomas Breckele aus Kempten
Nussbrot, Feigensenf

9 €
12 €