Salat ONDERSCH
Burrata aus Andalusien, Tomaten vom Bodensee, Charentais Melone, mariniertes Gemüse

12 €

Makrele
Apfel-Gurken Sorbet, junger Salat, Tomaten Sugo

16 €

Kalbsfilet Carpaccio
Trüffelmayonnaise, Artischocke, Topinambur Chips

14 €

Krustentiersamtsuppe
Rose Champagner, gebratene rote Garnele, karamelisierter Apfel

12 €

Roter Thaicurry Eintopf
Rote Chili, Knusper-Kroepoeck, Pak Choi, Basilikum

8 €

Confierter Gunzesrieder Saibling
Champagnerschaum, junger Spinat, glasierte Karotte

21/26 €

Getrüffelte Kalbsfrikadelle
Madeirajus, Rahmkohlrabi, Kartoffelschaum

17 €

Käs Knödel Ondersch
Champagnerschaum, Blattspinat, Gunzesrieder Bergkäse, Nussbutter

16 €

Surf and Turf von Braunvieh & Pulpo
Rosa gebratene Hochrippe & gerösteter Pulpo, Thymian Sauce, junger Spinat, Artischocke

32 €

Geschmorte Ochsenbacke
Portwein Sauce, Kräuter-Seitling, grüner Spargel, Nussbutter-Kartoffelschaum

23 €

Gebratenes Kalbsfilet
Thymianjus, Pfifferlinge, getrüffelter Spitzkohl

34 €

Bayrische Bauern Ente Ondersch ab 2 Personen
am Tisch tranchiert & in drei Gängen als Menü serviert
Erster Akt - Die Brust
Selleriepüree, Kräuter-Seitling, Honigkarotten

Zweiter Akt - Sorbet vom Champagner
Yuzu Zirone & Wildkräuter

Dritter Akt - Die Keule
Curryschaum, Mangosesam

Guanaja Schokolade 
gesalzenes Karamell, Himbeeren & Vanille

10 €

Erdbeeren & Joghurt
frische Erdbeeren, Joghurtschnitte, Selim Pfeffer

10 €

Käse aus dem Oberallgäu
ausgewählte Rohmilchkäse, Nussbrot, hausgemachte Chutneys

9 €
12 €
15 €